Loi sur la sécurité alimentaire
La loi de 1990 sur la sécurité alimentaire est la principale législation régissant la sécurité alimentaire au Royaume-Uni. Elle confère aux entreprises du secteur alimentaire la responsabilité légale de veiller à ce que les aliments soient sûrs, décrits avec précision et ne soient pas trompeurs. Elle s'applique à l'ensemble de la chaîne alimentaire, de la production et de la transformation à la distribution et à la vente au détail, et est appliquée par l'Agence des normes alimentaires (FSA) et les autorités locales.
Dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire complexes d'aujourd'hui, les entreprises doivent aller au-delà des contrôles d'hygiène et des relevés de température. Elles doivent montrer que les données relatives à la sécurité alimentaire sont traçables, à jour et facilement accessibles en cas d'inspection. Cela signifie qu'elles doivent adopter des systèmes numériques qui permettent une surveillance continue, une responsabilisation claire et un accès rapide aux enregistrements en cas d'audit ou de rappel, comme notre plateforme RmoniWeb.
Que signifie la loi sur la sécurité alimentaire pour vos systèmes numériques ?
La loi sur la sécurité alimentaire régit chaque étape de la chaîne alimentaire, des ingrédients bruts aux produits finis. Ce vaste champ d'application signifie que vos systèmes numériques doivent faire plus que stocker des données : ils doivent soutenir activement la sécurité alimentaire et la conformité dans l'ensemble de vos activités. Les principales attentes sont les suivantes :
- Traçabilité - Votre système doit vous permettre de suivre les enregistrements, les étapes de production et les conditions de température pour chaque lot.
- Diligence raisonnable - En cas de problème de sécurité alimentaire, vos registres doivent montrer que vous avez pris toutes les mesures raisonnables pour vous conformer aux exigences légales.
- Accès instantané - Vous devez être en mesure de récupérer immédiatement des données exactes et non modifiées, que ce soit pour un audit de routine ou un rappel de produit.
Les enregistrements numériques jouent un rôle central dans la preuve de la conformité. Si vous ne pouvez pas démontrer que vous maîtrisez vos processus et vos données, vous risquez d'être confronté à des mesures d'application telles que des avertissements ou des rappels.
L'importance de la traçabilité numérique
Dans la production alimentaire moderne, les documents papier ne suffisent plus. Les attentes réglementaires, les demandes des consommateurs et les chaînes d'approvisionnement complexes exigent une approche numérique de la sécurité alimentaire. Les processus gérés numériquement rendent la conformité plus efficace, vérifiable et transparente, en particulier lors d'inspections ou d'audits.
Les exemples incluent l'enregistrement numérique de la température pour l'entreposage frigorifique, les contrôles d'hygiène structurés et les enregistrements centralisés des actions correctives, les contrôles des fournisseurs et la gestion des allergènes. Avec un système comme RmoniWeb, toutes ces informations sont saisies en temps réel, stockées en toute sécurité et accessibles lorsque vous en avez le plus besoin.
Votre système est-il prêt pour la loi sur la sécurité alimentaire ?
Pour répondre aux attentes de la loi sur la sécurité alimentaire, votre système doit permettre un contrôle cohérent, une responsabilité claire et une documentation prête à être auditée. Il doit vous donner, à vous et à votre équipe, l'assurance que les normes de sécurité alimentaire sont respectées à chaque étape et que vous pouvez le prouver.
RmoniWeb aide les entreprises du secteur alimentaire britannique à atteindre cet objectif en automatisant la surveillance, en sécurisant les enregistrements numériques et en offrant une piste d'audit complète dans tous les domaines critiques pour la sécurité.