HACCP Code d'hygiène
Un code d'hygiène HACCP indique comment contrôler la sécurité et l'hygiène des denrées alimentaires conformément au système HACCP.
Des règles différentes peuvent s'appliquer selon les secteurs et les catégories d'entreprises. Par exemple, les hôpitaux ont des codes d'hygiène différents de ceux des restaurants.
Dans chaque code d'hygiène, vous trouverez les processus pertinents, les fréquences d'enregistrement des données et des exemples de formulaires d'enregistrement remplis. L'ensemble de ces éléments constitue l'exigence minimale pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène au sein de votre organisation.
Qu'est-ce qu'un certificat HACCP ?
Un certificat HACCP est nécessaire pour faire partie d'une équipe HACCP qui applique le code d'hygiène HACCP au sein d'une organisation.
Cela signifie que vous devez avoir payé et suivi avec succès une formation HACCP officielle. La difficulté, la durée et le prix de cette formation dépendent fortement des exigences réglementaires de votre pays.